Hay muchos tipos de cerveza en nuestros packs

Elige tu estilo

¿Cuántos tipos de cerveza existen?

Hay más de un centenar de estilos y variedades cerveceras: la clasificación del BJCP (Beer Jugde Certification Program) establece 34 categorías que a su vez se subdividen en más estilos. De más de veinte de ellos puedes encontrar ejemplos en nuestros packs de cerveza; una buena selección para empezar a conocerlos en nuestro pack de cervezas internacionales.

¿Qué tipos de cerveza hay y cómo se clasifican?

Hay diferentes maneras de clasificar los estilos cerveceros, pero los más sencillos de recordar son cuatro: por el tipo de levadura, por el tipo de cereal, por el tipo de fermentación y por su color. No son clasificaciones excluyentes, pero sí definitorias. Por ejemplo una cerveza lambic utiliza trigo pero es el tipo de fermentación espontánea lo que la encuadra en su estilo característico.

¿Qué tipos de cerveza existen según las levaduras que usan?

La organización por el tipo de levadura distingue a las cervezas lambic, que usan levaduras salvajes, de fermentación espontánea, del resto –ale y lager– manipuladas por el hombre. Estas cervezas lámbicas fermentan “al aire”, combinándose las levaduras de aparición natural con bacterias propias del ambiente.

¿Qué tipos de cerveza existen según el cereal que emplean?

El tipo de cereal separa a las cervezas de cebada de las que, además, utilizan una proporción notable de trigo, centeno o, también, de las antiguas cervezas africanas de mijo y sorgo, la mapuche de maíz y las asiáticas hechas con arroz.

¿Qué tipos de cerveza existen según el tipo de fermentación empleado?

El tipo de fermentación –no espontánea– ha creado la clasificación tradicional de las cervezas en las dos grandes familias cerveceras: ale y lager. Las ale son cervezas de alta fermentación (fermentan en la parte superior de los tanques, a más velocidad y a mayor temperatura) su origen es más antiguo. Las lager, más modernas, son de baja fermentación (fermentan en el fondo del mosto, menos rápido y a temperaturas más bajas).

¿Qué tipos de cerveza existen según su color?

El color de la cerveza, que puede ir del amarillo pajizo pálido al negro profundo pasando por el ambarino o el cobrizo, nos dice generalmente el grado de secado o tueste de las maltas: a mayor tostado más oscura será la cerveza.

Tradicionalmente asociamos los tonos de amarillo pálido a las cervezas de trigo, el amarillo brillante y cristalino a las cervezas lager tipo pils, el cobrizo a las pale ale, el marrón a las strong y porters y el negro a la cerveza stout.

Pero, aunque exista relación entre el tostado y el color hay otros elementos, como el agua sin ir más lejos, que pueden afectar al color de la cerveza. Las cervezas afrutadas de cereza o frambuesa toman sus tonos de estos frutos rojos; la cerveza hecha con hierba de trigo, con algas spirulina o con té matcha aportan sus diferentes tonos de verde hasta la propia espuma y son alternativas más naturales a las cervezas coloreadas propias de San Patricio.

En cervezas, para gustos, también valen los colores: en nuestros packs de cervezas seleccionadas puedes encontrar cervezas rubias, ambarinas, cobrizas, rojas, tostadas, chocolateadas y negras.